Qu’est ce que le Fado ?

Le Fado est plus qu’un chant, c’est une complainte qui interroge un destin contre lequel on ne peut rien.

Le terme Fado est d’ailleurs issu de latin fatum (l’ineductable destin). L’amour inaccompli, la jalousie, la nostalgie, des morts et du passé, la difficulté à vivre, le chagrin, l’exil… en sont les thèmes récurrents.

Le Fado réveille notre trop plein d’émotivité du moment.

D’où vient le Fado ?

Le Fado n’est pas une chanson régionale. Il semble que le Fado est un produit d’ascendance coloniale, d’origine afro-brésilienne et ses racines sont liées au Lundum du Brésil(un chant triste et lent des esclaves).

Amené au pays par les marins portugais, le Fado est le mélange de lundum avec les chants d’origines arabes qui perduraient encore dans certains quartiers de Lisbonne.

Histoire de la gastronomie

Un climat doux et agréable, un littorale fertile en poisson, des vallées abritées et peu profondes : il ne faut donc pas s’étonner si le Portugal, riche en huile d’olive et en vins avait déjà attiré les romains dans le passé !

A partir du VIIIème siècle, sous la domination des Arabes et grâce à son système d’irrigation se développèrent des vergers et des plantations.

Au début du XV ème siècle, les découvertes conduisent les Portugais aux trésors des épices que renferme l’Extrême Orient. C’est ainsi que ce peuple va introduire en Europe la coriandre, le poivre, le gingembre, le cari, le safran et le paprika. Grâce à l’extension de leur empire, ils vont être les premiers européens à arriver aux Mollusques, en Chine, au japon et en ethnocide.

Ce sont eux qui vont faire connaître d’autres produits exotiques en provenance de l’Orient, le riz et la cacahuète, sans oublier l’ananas, le poivron, la tomate et la pomme de terre en provenance du Nouveau Monde.

Mais pour connaître un peuple, il n’y a rien de tel que de s’asseoir à sa table, de boire et de manger avec lui et comme lui.

Une gamme variée de vins verts et mars, blancs ou rouge honorent et accompagnent la populaire et traditionnelle cuisine portugaise.

Dans tout le pays, la pâtisserie aurait ses origines dans les cloîtres des couvents des différentes régions. Elle vit encore aujourd’hui du talent des maîtresses de maison qui la conservent au travers des nombreuses générations.